闽菜十香醉排骨的正宗做法图解

闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点而家喻户晓，绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品。觅食录小编给大家分享十香醉排骨的做法，希望大家喜欢。

制作十香醉排骨的食材

制作十香醉排骨的步骤

1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。

2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。

4.炸至微微上色。

5.捞出沥干油。

6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。

8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

12.装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦!

排骨汤怎么做更营养

一、冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

二、莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

制法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

三、苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。