红肠炒蚕豆瓣的简单制作方法

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，不管啊哪一种，味道都是非常鲜美的。觅食录小编给大家分享红肠炒蚕豆瓣怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红肠炒蚕豆瓣的食材

制作红肠炒蚕豆瓣的步骤

1.准备好蚕豆荚

2.剥出嫩蚕豆

3.剥去壳，取蚕豆瓣，漂净，

4.红肠切片，

5.锅里油热，放蒜末，葱白爆香，下蚕豆瓣，

6.煸炒至转色，

7.放入红肠，

8.加些料酒煸炒匀，沿锅边再加小半碗清水，

9.放入适量盐，焖煮至蚕豆瓣熟，

10.加些葱花煸炒匀即可。

蚕豆的功效与作用

1、延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2、降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3、防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

4、益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

5、健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

6、促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

7、预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。