笋干烧肉的家常做法图解步骤

笋干味鲜色美，脆香爽口，具有排除人体脂肪剩余物的功能，非常适合与五花肉一起烧，是一道下酒佳肴。觅食录小编给大家分享笋干烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作笋干烧肉的食材

制作笋干烧肉的步骤

1.五花肉切成小块，焯水备用。

2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。

3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜、盐煸炒上色。

5.倒入汤锅加入开水，没过肉。

6.提前煮泡好笋干。

7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。

8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。

9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。

笋干的营养价值

1、笋干是优良的保健蔬菜

笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且笋干的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

2、笋干能化痰止咳，促进消化

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

干笋干中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是笋干香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。

3、笋干能开膈消痰

笋干具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。