闽菜笋干烧肉的家常美味做法

笋干是鲜竹笋的干制品，看着其貌不扬，但如果和五花肉一起烹调，做出来的笋干烧肉这道菜肴会非常美味。觅食录小编给大家分享笋干烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作笋干烧肉的食材

制作笋干烧肉的步骤

1.笋干用温水泡半天，再多换几次水。

2.切成小块。

3.姜切片，准备八角和桂皮。

4.五花肉切块。

5.锅内放适量开水，放入肉烫两分钟后捞出沥干水分。

6.锅底放油，将姜和八角桂皮等小火煸香。

7.倒入肉，加少许酱油，小火煸至出油。

8.倒入适量开水，大火烧开十分钟，调入适量盐，倒入笋干，焖二十分钟。

9.锅内汁水收干即可盛盘了。

竹笋干怎么做好吃

笋干烧排骨

材料：排骨，生抽，盐和料酒，笋干，香菇，黑木耳，姜丝，八角，干辣椒，老抽和糖。

做法

1、排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。

2、笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。

3、备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。

4、起油锅，把排骨炸一下，直至金黄色，取出。

5、锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。

6、然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。

7、加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。

水鸭笋干汤

材料：水鸭(母鸭)，笋干，生姜，大枣四个，料酒，盐。

做法：

1、水鸭一只，处理干净，切块;笋干泡水两小时，切断。

2、冷水下锅，一次性放足，瓦罐旺火烧开，下生姜块，小火煲2小时。

3、旺火起，下料酒三汤匙，3分钟后，下笋干，和大枣，开后，小火40分钟。

4、熟后，下盐，我煲汤一般不放味精，喜欢原汁原味的汤。

功效：该汤滋阴五脏，补肺虚劳之热，润喉，养肺，滋润皮肤，通透毛孔。

笋干炖母鸡

材料：母鸡、笋干、料酒、盐、姜、葱、枸杞。

做法：

1、将笋干用清水泡发好，然后洗净切成段。

2、把鸡肉洗净，切成大块，用开水焯烫一下，捞出备用。

3、取烧锅，放入鸡块，加入姜片、葱段。

4、然后加满水，加入适量的料酒，用大火煮开，再转入小火，炖40分钟左右。

5、接着放入笋干，用大火煮开，再转入小火30到40分钟。

6、最后再放入适量的盐进行调味，煮1分钟加入葱段和枸杞等即可。