烧羊肉的制作方法图解步骤

羊肉能御风寒，又可补身体，对一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。觅食录小编给大家分享烧羊肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作烧羊肉的食材

制作烧羊肉的步骤

1.萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。

2.羊肉切块

3.锅内加水，放入10g生姜、萝卜块

4.加25g黄酒

5.把羊肉放入锅内

6.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固

7.捞出羊肉洗净沥干水分

8.高压锅内先放入羊肉

9.剩余的生姜、干辣椒、红糖、酱油、剩余的黄酒、枣和盐

10.锅内加入2小碗水，加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。

11.大白菜切大段，蒜苗顺长划几刀再切小段。

12.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

13.放入大白菜煮2-3分钟。

14.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

冬季吃羊肉有什么禁忌

1、忌与茶同食

茶水是羊肉的”克1星“。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易”上火“。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

4、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易”伤元气“。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

5、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。