笋干烧肉的美味做法简单易学

笋干烧肉是很多人喜欢吃的一道菜，五花肉油而不腻，笋干吸收了美味的肉汁，吃起来比红烧肉都好吃。觅食录小编给大家分享笋干烧肉的简单做法，希望大家喜欢。

制作笋干烧肉的食材

制作笋干烧肉的步骤

1.笋干冷水浸开，撕成条状，再用开水煮开，捞起洗净备用。

2.五花肉切成小块。

3.冷水下锅，大火烧开起沫。

4.捞起肉块放在冷水中洗干净。

5.砂锅里放些油，直接放肉块进去，小火煸炒，直到肥肉变成透明状，再加入湖羊酱油、料酒、姜片、糖，倒入开水，没过肉，盖上盖子，大火烧开，转为中火烧20分钟左右。

6.放入笋干，再中火烧5分钟。

7.装盘。

五花肉的选购方法

1、肥瘦匀称

五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

2、颜色鲜红

优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

3、弹性充足

用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

4、肉质正常

用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

5、闻下味道

新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。