软壳虾炒白菜的简单美味做法

用海虾与蔬菜一起炒，蔬菜里渗透着海虾的鲜味，特别的好吃，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享软壳虾炒白菜怎么做美味，希望大家喜欢。

制作软壳虾炒白菜的食材

制作软壳虾炒白菜的步骤

1.准备好食材

2.虾剪去虾芒，用牙签在虾的第二节处挑去纱线，漂净。

3.大白菜洗净，切粗条。

4.锅里油热，放入大白菜煸炒至发蔫，盛出.

5.锅里油热，放入姜，蒜末炒香，放入虾，

6.加料酒煸炒至转色，

7.放入大白菜煸炒匀，

8.加适量盐，胡椒粉，煸炒至大白菜熟，

9.撒些葱段即可。

海虾的选购方法

颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

没有异味。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。