启东风味烧羊肉的做法图解步骤

启东有中国最好吃的4大名羊启东山羊，当地人冬季几乎家家户户吃羊肉，羊肉的做法也很有独到之处。觅食录小编给大家分享启东风味烧羊肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作启东风味烧羊肉的食材

制作启东风味烧羊肉的步骤

1.准备好一条连皮带骨的羊腿。

2.准备好大白菜待用.

3.羊腿让卖家斩成大块，漂净，

4.锅里加水，放适量黄酒，姜，放入羊肉煮开3分钟，

5.捞出羊腿肉洗净沥干水分，

6.锅里油热，放入羊肉，

7.加红糖，老抽煸炒上色，关火。

8.取高压锅，放入羊肉，

9.加姜片，葱结，红枣，八角，香叶，桂皮等调料，

10.放入300克黄酒，

11.放入二大块冰糖，

12.放入3小勺甜面酱，

13.放入适量辣椒，加1碗清水，

14.大火煮开，上汽后转小火煮15-20分钟，关火后焖10分钟。

15.打开锅盖，加些盐煮开，关火。

16.大白菜洗净切大片，放入炒锅炒至发蔫，盛出。

17.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。

18.放入大白菜，

19.煸炒匀，煮2-3分钟。

20.最后放入蒜苗和胡椒粉拌匀即可。

制作启东风味烧羊肉的小贴士

1. 锅内放入黄酒、生姜、焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。也可以放些白萝卜块焯羊肉，一样可以去腥味。

2. 烧好的羊肉放入火锅再放白菜、蒜苗，特别适合冬季室内没有暖气的家庭。

3.喜欢辣的，可以多放些辣椒。