枸杞炖猪脑的家常做法图解

枸杞子有补肝肾，明目，止渴之功效，而猪脑具有补骨髓、益虚劳的作用，二者合用，共奏滋肾润肺、安神健脑之功效。觅食录小编给大家分享枸杞炖猪脑怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作枸杞炖猪脑的食材

制作枸杞炖猪脑的步骤

1.准备好食材

2.用牙签把猪脑上的血筋挑去，

3.放入清水漂净，

4.猪脑放入大碗，加8分满清水

5.加料酒，姜片，葱结，放入枸杞，

6.隔水蒸40分钟。

7.加些盐调味，撒些胡椒粉即可。

吃猪脑能补脑吗

以形补形、吃啥补啥，这是人们心中约定俗成的进补方法。但是吃猪脑真的能补脑吗?

《本草纲目》记载猪脑能治风眩脑鸣。据分析每100克猪脑内，含蛋白质10、8克、脂肪9、8克。脑细胞在代谢过程中，需要蛋白质来修补、更新，猪脑含蛋白质较高，因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂，有补脑作用，能增加人的精力，并对神经系统的疾病有疗效。

但是，每100克猪脑内含胆固醇2571毫克，比各种肉、禽食物高20～30克，因此中老年人用猪脑补脑应尽量少吃，高胆固醇、高血压患者不宜吃猪脑。

以脑补脑，老人勿食!猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。

“补脑”只是一种通俗的说法。“补脑”食物不一定是要“以形补形”。其实，在我们日常饮食中，可补脑的食物很多。

从营养学的角度看，有些营养素如蛋白质、碳水化合物、磷脂、B族维生素和铁、锌等矿物质对维持大脑良好的工作状态的确是非常重要的。所以，在平衡膳食的基础上，适当多选择富含上述营养素的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾类、粗杂粮、豆类和坚果(如核桃、杏仁、花生、榛子等)是非常可取的。

从中可见，“以形补形”要相对地看，按实际的环境，据个人体质的需要，对症进补，才会取得预期的效果。