酱烧大鲳鱼的简单做法图解

酱烧大鲳鱼是道常见的美味，是家庭餐桌对鲳鱼最常见的做法，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享酱烧大鲳鱼的做法，希望大家喜欢。

制作酱烧大鲳鱼的食材

制作酱烧大鲳鱼的步骤

1.鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上

2.蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断

3.腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄(可以转中小火煎)

4.翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝

5.加入2-3勺的拌饭酱炒香

6.、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段即

吃鲳鱼的好处

1、祛脂降压

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2、抗癌抗衰老

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、益气养血、增进食欲

鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

鲳鱼的药用作用

1、心腹冷气：鲳鱼1条，治净，斩条后挂糊，炸金黄色，与丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，烩制成菜服食，坚持数顿。

2、腹胀肠阻：鲳鱼1条，治净，入汤锅内，加入川芎2克，杏仁5克，水发百合5克，猪肥瘦肉丁50克，煮汤羹饮服。

3、妇女血虚：蒸熟鲳鱼肉200克，搓成碎片，放入汤锅中，加入何首乌5克，干地黄1克，小米100克，大枣50克，桂圆肉30克，煮稀粥服食。

4、肾虚喘促：蒸熟鲳鱼1条，入汤锅，加入五味子2克，覆盆子2克，姜末6克，熟羊肉丁50克，水发枸杞子3克，胡萝卜50克，煮浓汤羹饮服。

5、胃阴口渴：蒸熟鲳鱼肉200克，搓成碎片，加入沙参2片，玉竹1克，麦冬1克，竹笋、冬瓜各30克，煮汤羹饮服。