家常炒面的简单做法图解步骤

炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享家常炒面的做法，希望大家喜欢。

制作家常炒面的食材

制作家常炒面的步骤

1.准备好材料。

2.三层肉先用酱油掩至入味。

3.锅内热情油，下香菇煸炒出香味。

4.加三层肉下去炒出油。

5.加红萝卜。

6.下包菜，翻炒出香味。

7.放入面条，再次翻炒。

8.加点料酒。

9.加酱油炒上色。

10.加点盐。

11.加点白糖，最后下青椒翻炒片刻，洒味精。

12.美味出锅。

炒面的简单美味做法

广式香炒面

原料：广式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉烧肉3片、干香菇4朵、虾仁2尾、红萝卜4片、青江菜4支、高汤150㏄、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、酱油膏1/2小匙、太白粉2小匙。

做法：

1、将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。

2、将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把芡汁淋上即可。

川味炒面

原料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺、自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴。

做法：

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。面团用压面轴压成薄一点的面片。然后再切成宽4毫米的宽面。

2、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片。锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

3、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒。下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀。加入半小勺盐，倒入热水。

4、盖上锅盖，炖煮7、8分钟。打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中。

5、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅。撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。

日式海鲜炒面

原料：油面250公克，高丽菜丝100公克，红萝卜丝20公克，鲷鱼片30公克，鱿鱼30公克，虾仁40公克，猪肉丝40公克，葱2支，水150㏄，酱油2大匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜辣炒面淋酱2大匙。

做法：

1、鱿鱼切丝;葱切段，备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入葱段和鱿鱼丝、鲷鱼片、虾仁、猪肉丝，以中火拌炒至猪肉丝颜色变白，加入高丽菜丝、红萝卜丝以及水，续煮至汤汁滚沸。

2、于锅中加入酱油、细砂糖、白胡椒粉调匀，再放入油面翻炒至汤汁收干，食用前淋上蒜辣炒面淋酱拌匀即可。