苏菜红烧鱼头的制作方法图解

鱼头有很多种做法，有的人喜欢清蒸、煮汤、清炖的方式，有的喜欢口味重一点的则选择剁椒、红烧、干锅等烹饪方式。觅食录小编给大家分享红烧鱼头怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作苏菜红烧鱼头的食材

制作苏菜红烧鱼头的步骤

1.白鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干.

2.横划几刀，从中剖开。

3.取鱼头部分，撒些盐腌制10分钟，再用厨房用纸抹干水分.

4.锅里油热，放入鱼头，

5.两面煎透，

6.加小半碗清水，适量料酒，放入姜片葱结，

7.放入适量糖，先抽，老抽，大火煮10分钟左右，

8.加些胡椒粉煮开，把鱼头盛出，装盘，

9.锅里剩下鱼汤，用水淀粉勾芡，

10.放入葱段煮开，关火。

11.把薄芡浇在鱼上面即可。

吃鱼头的好处

现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

提升脑力:研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。所以“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”

预防类风湿性关节炎:每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。

促进发育:富含欧米伽—3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显着提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。