苏菜洋葱炒鱼鳔的家常做法图解

鱼鳔有养血止血，补肾固精的功效，与洋葱、青红椒一起炒的话是一道美味，味道浓郁，营养丰富，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享洋葱炒鱼鳔怎么做美味，希望大家喜欢。

制作洋葱炒鱼鳔的食材

制作洋葱炒鱼鳔的步骤

1.准备好食材

2.鱼鳔去杂质，剪开，漂净，加些黄酒浸泡一下去除腥味。

3.洋葱与青红椒洗净切片。

4.锅里油热，放入洋葱与青红椒煸炒至发蔫，盛出。

5.锅里油热，放入葱，姜，蒜炒香，放入鱼鳔，

6.加料酒煸炒2分钟。

7.加适量白糖，

8.加老抽，先抽，2小勺清水，小火焖煮10分钟。

9.加些胡椒粉，

10.加些盐煸炒匀，

11.放入洋葱与青红椒煸炒匀，

12.淋些芝麻油，

13.淋些辣椒油煸匀即可装盘。

鱼鳔的营养价值

鱼鳔胶在我国已有近千年的历史，据《本草纲目》称，有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补品服用。鱼鳞的胶原蛋白亦易水解制成鱼鳞胶，此外尚含鱼鳞硬蛋白，需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，鱼鳞胶可治妇女崩中带下，并对紫癜、鼻衄、齿龈出血等有一定疗效。且鱼鳞中含较多卵鳞脂，与水交融后有延缓细胞衰老的作用。

吃鱼鳔的好处

补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。功效 健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、头晕膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。