清蒸石斑鱼的简单美味做法

石斑鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的上等鱼，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。觅食录小编给大家分享清蒸石斑鱼的做法，希望大家喜欢。

制作清蒸石斑鱼的食材

制作清蒸石斑鱼的步骤

1.新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净

2.在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右

3.盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼

4.鱼身也放些葱段和姜片

5.热水，放入蒸5分钟左右(根据鱼的个头大小决定时间，我这个大约200克左右吧)

6.取出，移入另一个盘子(我是为了摆盘好看)，重新撒适量的香葱丝

7.浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好

石斑鱼的营养价值

石斑鱼不仅营养丰富，而且营养价值很高，是一种上等食用鱼。石斑鱼肉质细嫩洁白，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。

1、富含虾青素。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素。虾青素(英文名Astaxanthin)，在日本和港澳地区也称虾红素，是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

2、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，尤其适合妇女产后食用。

3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外，石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分。

4、石斑鱼的药用价值高，具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值。

5、美容护肤。石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成，其营养成分的重要物质叫MSM。“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。而石斑鱼是同时具备了MSM和虾青素的，有“美容护肤之鱼”称号。

6、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑老化。