美味一锅卤的简单家常做法图解

一锅卤是我们餐桌上的美食之一，几乎家家户户都会做这道菜，所以喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享一锅卤的美味做法，希望大家喜欢。

制作一锅卤的食材

制作一锅卤的步骤

1.猪肉切成大块，入冷水锅中烧开

2.取出，用冷水洗净待用

3.鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉

4.卤料准备好，放入卤料球中

5.然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊，非常好用)，然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

6.取厚底深锅，放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、

7.加入味满香调料(盒十三香类似)

8.加入所有调料，

9.加上抹没材料的水(可以再多一些，因为豆腐干会吸水)烧开

10.转中小火，40分钟的时间，

11.然后加入剥好的鸡蛋

12.再卤煮半个小时

13.最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右

14.关火，浸泡2个小时以上即可

卤河虾的家常做法

材料

活虾500克。此处说的是不是小龙虾，最好是河虾，基围虾也可。

卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

做法

1.将活虾放清水中养一天，再剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。

2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。注意不要用卤肉的老卤水，可用海鲜味老卤水。无海鲜老卤水就用清水。

3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入，煮开后立即关火，再在卤水中泡约3小时，即可捞出食用。也有一些地方喜欢吃生卤虾，就是直接放卤水里光三小时，不用烧开卤水。这个根据个人口味。

菜品特色

现在人们对卤菜的认识有一些误解，普遍认为卤菜不大健康。我们可以通过推出一些主打健康版的新品。河虾对人体的益处可以从以下两个方面来讲：

1.虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。

2.虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。