苏菜芦蒿炒香干的家常做法

芦蒿炒香干清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，是南京的特色菜，南京人最爱吃的蔬菜之一，觅食录小编给大家分享芦蒿炒香干怎么做美味，希望大家喜欢。

制作芦蒿炒香干的食材

制作芦蒿炒香干的步骤

1.芦蒿摘洗干净，香干洗净切条，芦蒿和香干拌匀。

2.锅中倒入油。

3.放入虾皮炸香。

4.放入拌匀的芦蒿香干。

5.翻炒，放入盐，翻炒，倒入生抽，翻炒一会关火。

6.放入鸡精炒匀，装盘。

芦蒿的营养价值

1、芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

2、芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。

3、芦蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。

4、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。

吃芦蒿的好处

1、芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。

2、芦蒿对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。

3、芦蒿可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症;民间用于治疗急性传染性肝炎。