红葱酱烧大鲍鱼的简单做法图解

红葱酱烧大鲍鱼是一道做法简单的家常美味，只需要几个步骤就可以做出来，但是营养非常丰富，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享红葱酱烧大鲍鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红葱酱烧大鲍鱼的食材

制作红葱酱烧大鲍鱼的步骤

1.大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净

2.2、在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟

3.蒜剁碎，红葱头也切碎

4.热锅冷油放入蒜和红葱头，(油要多些)

5.小火熬煮微黄，盛出(其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用)、将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀

6.腌制好的鲍鱼重新装入壳内，

7.然后舀上红葱油酥

8.放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右(这个是要根据鲍鱼大小定时间的)

9.取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，

10.将之前熬好的红葱油浇上就好了。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼是一种非常特别的食物。它的营养价值很高，味道更是令人感觉意犹未尽，不少喜欢吃鲍鱼的人都想学做这道菜。那么，今天小编就来介绍一下鲍鱼的家常做法吧!

一、红烧鲍鱼

食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗净。

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。

2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。

4、用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油，再撒上葱花和红椒粒即可。