蒜香茄子的简单美味做法图解

茄子含有的维生素是很多的，因此茄子可以说是一种很好的养生品。蒜香茄子很好吃，也很下饭。觅食录小编给大家分享蒜香茄子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作蒜香茄子的食材

制作蒜香茄子的步骤

1.将茄子洗干净。

2.切好。

3.锅中加入适量的油，可以适当多点。

4.油热后加入蒜瓣和姜片。

5.加入茄子，翻炒至油浸入茄子里为止。

6.加入适量的水、味极鲜、盐、糖。

7.煮至茄子软烂为止，适当收汁。

8.热的好吃。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的，比如说维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素，从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

吃茄子的好处

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。