莲子胡椒猪肚汤的简单美味做法

猪肚可是个好东西，无论是烹炒还是煮汤，都令人垂涎欲滴，而莲子清心，和猪肚煲汤，实在是猪肚的最佳搭档。觅食录小编给大家分享莲子胡椒猪肚汤的做法，希望大家喜欢。

制作莲子胡椒猪肚汤的食材

制作莲子胡椒猪肚汤的步骤

1.原料图。

2.取2勺地瓜粉调少许水清洗猪肚。

3.处理好猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。

4.洗净的猪肚剪成块状。

5.猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子，为了降火，我没有去掉莲子心，不喜欢苦味的亲可以去掉莲子心哈。放入莲子后在煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，趁热撒入胡椒粉。

6.呈上香气四溢滴猪肚汤，和家人美美的享用吧。

猪肚怎么洗

猪肚可以做出很多美味，但是清洗猪肚是件很麻烦的事，特别是对于吃货来说，经不住美食的诱惑，可是自己又不知道该怎么去清洗，折腾了半天也不知道如何下手。今天小编就给大家支支招，看看别人是怎么洗猪肚的。

1、把弃之不用的豆浆渣收集起来清洗猪肚算是一个废物利用的好方法。豆浆渣的粘性强，不像盐那样易伤人皮肤，而且成本比用面粉低。

2、用剪刀将猪肚剪开，然后将豆浆渣反复揉搓猪肚表面和内部。

3、把猪肚翻开，然后用剪刀将猪肚内的肥膏刮除干净。

4、然后用清水将猪肚上的豆浆渣清洗干净。

5、在火上坐上锅，然后将水烧开后，加入黄酒和盐，把猪肚放到沸水里煮2分钟，煮去泡沫样物质。

6、然后把猪肚捞出，用凉水冲凉。

7、经过一热一冷的冲洗，猪肚表面的白膜就很容易用刀刮除了。

8、刮完白膜后的猪肚最后用冷水冲干净，沥干就可以了。

猪肚处理得不好，汤会有一股的骚味，所以大家在用猪肚做菜肴的时候一定要注意清洗干净。有些人觉得猪肚难清洗就不吃，其实大可不必这样，猪肚不仅仅味道鲜美，最重要的是它具有独特的优势，具有清热利湿、益脾补肾等功效，这就像别人常说的以形补形，吃猪肚有益健康。

猪肚如何选购

不少家庭都爱吃猪肚，但是看到菜市场形形色色的猪肚，究竟哪些猪肚是属于好的呢?在选购的时候要注意什么呢?小编给大家支支招，教会大家如何选购猪肚。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。可是市面上的猪肚未见得都是新鲜的猪肚，这个时候就要消费者睁大眼睛看清楚了，挑错了不新鲜的猪肚，不仅仅对身体没有好处，还会有害于健康。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。新鲜猪肚的颜色：乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性。气味：无腐败恶臭气味变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破。有腐败恶臭气味就是病变猪肚。

另外需要的是，新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。