麻辣小黄鱼的简单美味做法

麻辣小黄鱼是家庭餐桌对小黄鱼最常见的做法之一，做法也不是那么的困难，几乎家家户户都会做这道菜。觅食录小编给大家分享麻辣小黄鱼的做法，希望大家喜欢。

制作麻辣小黄鱼的食材

制作麻辣小黄鱼的步骤

1.小黄鱼直接用剪刀从头身连接处剪开，取出内脏清洗干净

2.直接倒入适量的麻辣腌料

3.腌制1-2个小时

4.电饼铛只开烧烤档，预热上盘，刷点油，放入小黄鱼煎至一面微黄

5.刷层薄油，翻面煎熟

黄鱼的家常做法

一、干煎小黄鱼

材料:小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油。

做法:将小黄鱼刮鳞,鱼腹剖开洗净,拿掉内脏。麻上盐,腌制20分钟,然后沥干水。倒少量油,花椒、姜和大蒜烹锅,码入小黄鱼,小火煎一面至金黄色,鱼肉变硬变干(约15分钟),用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面至金黄色即可。

二、黄鱼汤

材料:大黄鱼200克、肥膘肉25克、火腿肠20克、大葱3克、香油2克、鸡精3克、胡椒粉2克、江米酒2克、盐3克。

做法:黄鱼内洗净,斜刀切成小片;猪肥膘切成片;火腿肠、葱切末;用油略爆鱼片2分钟左右,加米酒、肉汤和盐,倒入肥膘,煮约10分钟;加鸡精,淋上香油,盛入汤盆;再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

三、小黄鱼炖豆腐

材料:小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油各适量。

做法:将小黄鱼洗净蘸少许淀粉,豆腐切成长方条用开水焯一下捞出,葱、姜、蒜洗净切成末。坐锅点火倒油,油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用。锅内留余油,油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精。然后倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。