启东摊面饼的正宗做法图解步骤

启东摊面饼，是启东这里专有的夏季面食，味道特别好，营养丰富，荤素搭配，深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享启东摊面饼怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作启东摊面饼的食材

制作启东摊面饼的步骤

1.准备好食材.

2.准备好食材.

3.先做黑木耳烧肉丝;锅里油热，放入姜蒜末爆香，下肉丝煸炒至转色，

4.加糖，盐，料酒，先抽，海鲜酱，煸匀，

5.放入切碎的黑木耳煸匀，

6.加适量清水小火焖煮5分钟，大火收汁，撒些葱花即可.

7.黑木耳烧肉丝做好了。

8.做小龙虾豆腐羹;小龙虾放入清水浸泡，刷洗干净.

9.剥去小龙虾外壳，取虾仁与虾肓，漂净。

10.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁，加料酒煸炒匀.

11.放入豆腐，边炒边用铲子铲碎.

12.加糖，盐，先抽，胡椒粉，煮开。

13.用水淀粉勾芡，

14.撒些葱花煸匀即可.

15.小龙虾豆腐羹做好了。

16.毛豆子烂茄子;毛豆子洗净煮熟盛出.

17.茄子去皮洗净，切长条，放入炒锅，加适量清水煮熟，盛出，沥干水分。

18.锅里油热，放入蒜末爆香.

19.放入茄子，边炒边用铲刀把茄子铲碎，

20.放入毛豆子，加盐，鸡精，葱花，煸匀即可.

21.毛豆子烂茄子做好了。

22.;韭菜炒绿豆芽;韭菜洗净切段.

23.锅里油热，放入洗净的绿豆芽，煸炒至发蔫，

24.放入韭菜煸匀，

25.加盐，鸡精，煸匀即可.

26.韭菜炒绿豆芽做好了。

27.青椒炒土豆丝;锅里油热，放入土豆丝煸炒至发蔫.盛出.

28.锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫.

29.放入土豆丝

30.加盐，胡椒粉，煸匀即可。

31.青椒土豆丝做好了。

32.糖醋老黄瓜;老黄瓜去皮，去籽，刨成丝，用盐腌制一下，挤去汁水，

33.加糖，香醋拌匀.

34.糖醋老黄瓜做好了。

35.咸鸭蛋煮熟，把蛋黄蛋白挖出，捣碎即可.

36.现在摊面饼;面粉里加点盐，用适量清水调成薄薄的面糊.

37.取铁制平底锅，刷一层油，放入一大勺面糊，

38.摊平，小火烤至凝固转色，

39.翻一面再烤一下即可.

40.面饼做好了。

41.包面饼的菜都做好了。

42.取一张面饼，依次放入自己喜欢的菜肴，

43.卷起来，包好，即可享用.