酸豆角肉馅蒸饺的制作方法

饺子的做法也多种多样，用酸豆角包饺子是我们餐桌上的美食之一，味道特别好吃。觅食录小编给大家分享酸豆角肉馅蒸饺怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作酸豆角肉馅蒸饺的食材

制作酸豆角肉馅蒸饺的步骤

1.准备好食材

2.面粉放些热水调和，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟.

3.把肉糜用盐，糖，料酒，葱，姜，先抽，鸡精，等搅拌好，再放入炒好的酸豆角，搅拌成馅.

4.把面团揉成长条，切成纪子.

5.再擀成纪子皮，

6.放入适量的酸豆角肉馅，

7.包成饺子.

8.蒸屉上刷些植物油，排入饺子，

9.蒸15分钟，关火，焖3分钟即可.

如何自制酸豆角

做法一：

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

做法二：

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

做法三：

1、准备一个干净的玻璃瓶。

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖。

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。