水煮五香毛豆的制作方法图解

毛豆几乎什么菜里都可以放一些。但是，最直接最原始的吃法还数水煮毛豆。不仅可以做下酒菜，做为零食也很不错。觅食录小编给大家分享水煮五香毛豆怎么做美味，希望大家喜欢。

制作水煮五香毛豆节的食材

制作水煮五香毛豆节的步骤

1.准备好毛豆节

2.毛豆节洗净，剪去两边的角，

3.放入煮锅，

4.放入适量八角，桂皮，花椒。

5.加些料酒

6.放入适量盐，大火煮至毛豆子熟，关火.

7.冷却后，连煮毛豆汤汁一起倒入大盆，放入冰箱冷藏半天即可食用。

如何选购毛豆

毛豆：现在上市的多为中、晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5-6月上市的好吃。现在上海春秋季栽培的毛豆，多以东北的“黑眼”豆为主(豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色)，豆粒大，偏糯性。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。

选购时，注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有无光泽。

新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆颜色应是绿或绿白色，上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。

不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已不宜作鲜豆食用了。

如何清洗干净毛豆

1、清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。

2、不要用洗洁精来浸泡毛豆，这些化学物质是不会完全清洗干净的，总有一部分残留在毛豆上，如果清洗不干净对人体会造成伤害。

3、要把毛豆洗干净，最好用流动的自来水不断冲洗，以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。