土豆青椒丝的家常做法图解步骤

土豆丝炒青椒是一道最最普通的夏季应季小菜，炒这个菜并不难，一般只需多放些油就OK了。觅食录小编给大家分享土豆青椒丝怎么做美味，希望大家喜欢。

制作土豆青椒丝的食材

制作土豆青椒丝的步骤

1.准备好食材.

2.青椒去籽，洗净切丝.

3.土豆洗净去皮，切丝，放入清水漂净，沥干。

4.锅里油热，放入青椒丝煸炒至发蔫，盛出.

5.锅里油热，放入姜末。蒜末炒香，放入土豆丝，大火快炒.

6.在炒的过程中，沿着锅边，淋些开水再炒，这样不容易糊锅。

7.土豆丝炒至8分熟，放入青椒丝，

8.加些盐煸匀，

9.撒些胡椒粉煸匀即可.

如何选购土豆

1、质量好的土豆与差的土豆比较：

质量好的：皮薄光滑，没有损伤;大小均匀一致，皮干燥，没有水泡。

劣质的土豆：个体较小，大小不一，有虫洞，发芽变绿。

2、形状：尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。

3、拒绝有毒素的土豆：什么样的土豆有毒素呢?发芽的土豆、外表变绿的、每部有黑色(斑)或者淤青、已经腐坏的土豆等都含有毒素，不要吃了。

4、尽量挑选干燥的土豆：外皮干燥的土豆放置的时间比较长一点，有水泡的土豆尽量不要购买，因为要不了多久土豆就会坏掉的。

5、什么样的土豆新鲜：颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的土豆比较新鲜。