腐竹烧排骨的美味家常做法

腐竹具有浓郁的豆香味，同时含有丰富的蛋白质及多种营养成分，把腐竹与排骨同煮是一种常见的做法，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享腐竹烧排骨的做法，希望大家喜欢。

制作腐竹烧排骨的食材

制作腐竹烧排骨的步骤

1.排骨解冻，漂净，切段.

2.腐竹切寸段

3.腐竹提早用温水浸泡半天

4.把排骨焯一下，捞出，漂净.

5.锅里油热，放入排骨煸炒至表面微黄.

6.加料酒，糖，姜，八角，桂皮

7.加老抽，煸炒上色

8.放入半碗清水，大火煮开，小火40分钟.

9.放入腐竹煸匀，大火煮开，小火煮15分钟

10.放入适量盐，大火收汁，加些鸡精煸匀即可.

腐竹怎么泡

腐竹营养丰富，是不少家庭餐桌上的例菜。但大家喜欢吃并不代表人人都会做，起码很多人就“阵亡”在泡腐竹环节。腐竹怎么泡呢?一起来看看。

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂)。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

温馨提示：目前市场中食品安全问题频出，而腐竹的制作工艺参差不齐，大家购买腐竹时最好不要买散装产品，可以到超市购买有包装、生产日期、生产商、达标标志的产品。

腐竹的营养价值

腐竹又叫豆筋，属于豆类制品，具有和黄豆相似的营养价值，对人体非常有益。腐竹在保健方面的营养价值已经普遍得到认可。

1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。

2、腐竹还含有多种矿物质成分，对补充钙质，防止缺钙性骨质疏松，同时促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长很有好处。

3、腐竹中含有的丰富铁成分易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

温馨提示： 一般人都可以食用腐竹，但糖尿病、酸中毒、肾功能不全者、痛风患者最好避免食用。