酱油水小鱿鱼的简单美味做法

酱油水是福建地区比较特别的一种海鲜做法，这样的做法还能推广到很多菜式上面，比如比较各地都常见的鱿鱼，做出来非常好吃。觅食录小编给大家分享酱油水小鱿鱼的做法，希望大家喜欢。

制作酱油水小鱿鱼的食材

制作酱油水小鱿鱼的步骤

1.蒜头剥好拍扁，姜切丝备用。

2.青蒜洗净切段。

3.小鱿鱼洗净，切小条。

4.锅里油烧热，放姜和蒜头爆香。

5.接着倒入小鱿鱼煸炒。

6.小鱿鱼煸炒至两面变色，加入适量生抽，蚝油，料酒。

7.加入没过鱿鱼一半的水。

8.加适量调味：味精以及少许盐。

9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。

小鱿鱼的家常做法

泡椒小鱿鱼

材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起

2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香

4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽

5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅

香甜鱿鱼

主料：冰鲜鱿鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根

调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块;

3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟;

4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入鱿鱼翻炒，看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出;

5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入鱿鱼;

7、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后出锅。