闽菜炸糟鱼的简单家常做法

炸糟鱼是老福州家家户户必做的一道传统年菜，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味，喜欢吃的朋友不妨在家里学做。觅食录小编给大家分享炸糟鱼的做法，希望大家喜欢。

制作炸糟鱼的食材

制作炸糟鱼的步骤

1.草鱼洗净切块

2.准备好少许红糟

3.将红糟、盐和鱼混合

4.加入白酒，腌制3小时以上

5.加入适量地瓜粉裹匀

6.热油热锅放入鱼块

7.炸至酥脆即可

草鱼怎么做好吃

草鱼，肉质比较嫩滑，看起来似乎和青鱼有点像呢，用来清蒸、红烧、炖汤都能感受其鲜美滋味。LG和BB点名要吃青鱼的话，如何烧青鱼味道更美呢?

A、首先帮青鱼去腥哦，没有腥味的青鱼只剩下满嘴的鲜香哦。

1、小姜姜去腥。

躺在厨房角落的姜姜能帮到我们哦，一条不大不小的青鱼只需准备三四片姜就OK了。

2、清香柠檬片去腥。

爱泡柠檬片水喝的筒子估计被柠檬的清香深深吸引住了，泡水的时候切多几片煮青枪鱼吧，吃得时候鼻子可享受了，柠檬的清新气息无孔不入哈!腥味哪儿去了?

3、料酒+姜片去腥。

介绍完高大上的柠檬片去腥法之外，大家可以试试屯在厨房角落头的料酒哈， 煮青鱼的时候壕爽淋上N滴，青鱼的腥味被掩盖掉哈， 搭配姜片和葱花效果更好哦!

B、无论是红烧青鱼，还是清蒸青鱼，又或者用来炖汤，腌制一下青鱼是极好的呢。

1、在鱼的身上划几刀，这样比较入味，也可以剁成块。

2、干辣椒、花椒、姜、葱、酱油、鸡精等调成酱汁，腌制一下青鱼开煮的时候味道鲜香扑鼻呢，而且青鱼也更加入味。