姜葱炒花蟹的简单家常做法

花蟹是螃蟹的一种，因其壳有花纹而出名，做法多种多样，其中姜葱炒花蟹是比较家常的一道菜肴，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享姜葱炒花蟹的做法，希望大家喜欢。

制作姜葱炒花蟹的食材

制作姜葱炒花蟹的步骤

1. 选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。

2. 加些生粉，这样肉不散，更嫩

3. 材料切片，做几只，料就适量加减

4. 油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦

5. 炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去(更入味)翻炒几下出锅

6. 摆盘，加入葱叶，可以上桌

7. 肉很嫩，味很美。

花蟹怎么洗

花蟹虽然好吃，但是由于它生活环境的原因，使得我们在吃之前必须要好好的将它清洗一番。但是由于它特殊的构造，加大了我们清洗的难度，那么花蟹要怎么洗呢?

1、首先我们得准备一个塑料盆和一把牙刷，并准备适量的白酒和水，接下来就是把花蟹放入盆中，注入适量的水，让它在里面好好的泡澡。这样可以促使它将体内的赃物吐出。期间注意多换几次水。

2、直至花蟹不再吐出赃物，水变得很清澈的时候，我们就可以往水中加入适量的白酒了，这样不仅可以去除腥味儿，还能够醉晕它，方便我们接下来的操作。

3、当花蟹晕掉的时候，把它抓出来，用牙刷用力的刷它的八只脚和蟹盖两侧、蟹钳等比较脏的位置。尤其是蟹钳，因为有细小的绒毛，更容易藏污纳垢。

4、紧接着就是最艰难的一步了，抓住花蟹的大钳子，将其翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，挤出赃物。

5、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

6、这时候，花蟹就被我们清洗得差不多了，可以把它再次放入清水盆中用流动的水冲几遍，就可以下入锅中了。