牛肝菌金钱菇炖鸡汤的家常做法

用土鸡，加牛肝菌，金钱菇煲的汤非常的美味，做法也不是那么的困难，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享牛肝菌金钱菇炖鸡汤怎么做美味，希望大家喜欢。

制作牛肝菌金钱菇炖鸡汤的食材

牛肝菌金钱菇炖鸡汤的做法

1.土鸡杀好，去杂质，洗净，取三分之一。

2.准备好牛肝菌，金钱菇

3.把鸡肉斩大块，

4.牛肝菌与金钱菇用清水浸泡一下，漂净。

5.锅里加满清水，放入鸡块，

6.煮开5分钟，撇去浮沫。

7.把锅里的鸡与汤汁全部放入砂锅，

8.加姜片，葱结，料酒，

9.中火煮开10分钟。

10.小火炖40分钟左右。

11.放入牛肝菌，金钱菇。

12.中火煮开，小火炖40分钟。

13.加些盐调味，撒些葱花即可。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质，是一种营养丰厚的食材，主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等，在中医中也发挥着很大作用，同时还是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增强人体免疫力，改善微循环。

除了这些功效，牛肝菌还有很高的药用价值，魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质 bolesatine(为一种植物血凝素)，有促进T淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用，可以治疗风寒、腰酸腿疼、腹胀等疾病。

吃牛肝菌中毒怎么办

牛肝菌虽然健康又美味，但是牛肝菌中毒也是比较常见的问题，中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒的牛肝菌33种，占总数的8.3%，如粘盖牛肝菌属、牛肝菌属、粉孢牛肝菌属等。如果万一吃到中毒的牛肝菌该怎么办呢?

牛肝菌中毒会出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等肠胃炎的症状，甚至引起痉挛，少数还会出现幻觉，如果是轻微的症状，一般会较快恢复，但是如果症状比较严重的话，就要及时就医治疗，以免对身体造成较大损伤。大家在食用牛肝菌之前应该首先确认是否有毒，不要自行采摘、食用，在购买的时候要特别小心，同时，在加工制作牛肝菌时可以现在开水中煮一下，因为有毒的牛肝菌含有的毒素可因高温而分解。