黑椒香酥里脊肉条的家常做法图解

黑椒香酥里脊肉条是很多人爱吃的一道美味，做法也简单易学，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享黑椒香酥里脊肉条的做法，希望大家喜欢。

制作黑椒香酥里脊肉条的食材

制作黑椒香酥里脊肉条的步骤

1.猪里脊肉洗净切细条状

2.切好的里脊肉条装入碗中，加入适量盐

3.加入一小勺五香粉

4.加入适量味极鲜

5.在来点料酒

6.把加入调料的里脊肉条搅拌均匀腌制20分钟

7.加入一个蛋白，不要蛋黄喔，搅拌均匀

8.加入一勺淀粉一勺面粉，面粉比淀粉稍多一点

9.锅热油，油要稍多一点

10.待油温到七层热时下入里脊肉条

11.肉条最好是一条一条下，不然会黏在一起

12.待肉条炸到微黄捞起

13.在下锅进行二次炸至金黄即可

14.里脊肉条炸好后沥干多余的油撒上黑胡椒即可

如何选购优质的里脊肉

里脊肉的选购很重要，因为里脊肉是某个部位的肉，是具有很高的营养价值的;但是很多都不是里脊肉专业户呢，怎么办?不用怕，觅食录小编就让你从非专业变成专业的，一起看下来吧!

一、看肉色

其实，里脊肉应该选择那些，要求其色泽红润，肉质透明，如果是颜色较为暗淡的，就是不新鲜的，吃了不新鲜的也会影响健康，所以还是需要有着一些选购的绝杀技啊!

二、摸肉质

一般质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，就是新鲜的里脊肉;而且按下去瘪瘪的感觉，那就是放置了很久的里脊肉，并不新鲜。

三、闻味道

新鲜的里脊肉有一种特殊的猪肉鲜味，而不新鲜的，只要你仔细闻还是会闻到一些难闻的味道，会有一股不新鲜的肉的闷味。

除了这三个挑选绝杀技之外，还有里脊肉的保存也很重要呢!如果当天你买的里脊肉吃不完的话，可以把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。