鲢鱼头粉皮煲的家常做法图解

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。用鲢鱼头放些粉皮煲汤，非常有营养，也很好吃。觅食录小编给大家分享鲢鱼头粉皮煲怎么做美味，希望大家喜欢。

制作鲢鱼头粉皮煲的食材

制作鲢鱼头粉皮煲的步骤

1.鲢鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净沥干.

2.粉皮漂净，瓣小片.

3.鲢鱼对半切.

4.锅里油热，放入鲢鱼头，两面煎透.

5.取砂锅，放入鲢鱼头，

6.加8分满清水，加姜片，葱结，料酒，

7.中火煮开，撇去浮沫.

8.继续炖至鱼汤浓郁.

9.放入粉皮煮开5分钟.

10.加适量盐，胡椒粉煮开.

11.撒些葱花，蒜末即可.

鲢鱼的食用注意事项

鲢鱼味甘，性温，能有健脾补气、温中暖胃的功效;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有泽肤、乌发、养颜等功效，女性尤适食用，因有暖胃作用，冬天食用亦佳。

适宜人群：肾炎，肝炎，水肿，小便补利者;脾胃气虚，营养不良者。作为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，也适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，以及可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

忌食人群：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。还有痛疽疔疮，无名肿毒，目赤肿痛者忌食。红斑狼疮者慎食。水肿，患痘疹、疟疾、痢疾、目疾及疮疡者慎服。

鲢鱼带刺，三岁以下小孩或不会挑鱼刺者慎食，以免鱼刺伤身。

鲢鱼一定要煮熟，煮透方可食用，另外，鲢鱼一定要买活的，死鱼会比较腥，烧煮的时候可下适量料酒和姜，这样可以去掉腥味，而且口感更好。还有一次只做足够的分量就好，太多留下冷了之后，腥味还是会出现的，就算再热一下，也会腥。