家常红烧肉的美味做法图解

红烧肉是人们日常生活中的佳肴美味之一，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享家常红烧肉的做法，希望大家喜欢。

制作家常红烧肉的食材

制作家常红烧肉的步骤

1. 五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净

2. 切成小块

3. 热锅冷油，小火将辅料放入炒出糖色

4. 将五花肉放入一起翻炒至裹色烹入料酒，生抽，老抽，然后加摸过材料的水烧开

5. 转小火炖1个小时左右，然后加入去皮切块的土豆

6. 继续煮15分左右，最后加点盐，收汁就好了

毛家红烧肉的家常做法

主料：带皮猪五花肉850克

配料：四季青500克

调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

做法步骤：

1、锅里加入清水，放入少量的油和清水混合，再加入冰糖，水、油、糖的比例为2:1:6。

2、用中火不断搅拌，将糖融化。冰糖融合后，会冒糖泡，然后继续再搅拌一会儿。直到糖稀的颜色开始变深，质地变稠，呈现麦芽颜色。用筷子蘸一点，等一会儿打开筷子，能够拉成糖丝。

3、关火，再继续搅拌，等到糖色变成焦糖色即可出锅。

4、洗干净五花腩肉。锅里放入冷水、加入重接、姜片、少量料酒、五花腩肉煮开后撇去浮沫，转为中火再煮15分钟。

5、直到猪肉可以轻松扎透即可捞出，沥干水分，切成大块。

6、锅里加入油，烧到7成熟，放入五花肉炸到金黄色捞出，控干水分。

7、锅里铺上姜片、大葱片、蒜片，放入大料、干辣椒，将五花肉块整齐地放在上面，肉皮朝下，再放入盐、料酒、豆瓣、少量的糖色、红烧肉酱油、热水，用大火煮开，撇去浮沫后，转为小火焖炖到五花肉变烂。

8、汤汁收得差不多的时候捞出大料包，然后汤汁收到自己喜欢的浓度即可。