酿豆腐的美味好吃做法图解

豆腐是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，做法多种多样，其中酿豆腐这道菜深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享酿豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作酿豆腐的食材

制作酿豆腐的步骤

1. 豆腐挖个洞

2. 挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀

3. 将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉

4. 豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑

5. 煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面

6. 另一面也煎成金黄色

7. 豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香

8. 豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟

9. 将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐

10. 成品

哪些人不适宜食用豆腐

豆腐的功效与作用很多，多吃豆腐可以加强脑部的运动，加强记忆力。同时含有很丰富的蛋白质，如果对牛奶过敏的朋友或者因为某些情况不能喝牛奶，不妨多吃豆腐，也是可以帮助人体补充蛋白质的。但哪些人不能吃豆腐呢?

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一种叫做皂角苷的物质，可以预防动脉粥样硬化的同时，还能促进体内碘的排泄，所以长期过量吃豆腐的话容易引起缺碘。

2、肾功能不全的人不能吃豆腐。当人们年纪大了，肾脏排泄废物的功能也开始下降，但如果此时大量吃豆腐的话，会因为摄入大量豆腐中的植物性但标志，而导致在体内生成过多的含氮废物，造成肾脏负担过重，导致肾功能进一步衰退。

3、痛风患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比较多，而对于嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者来说，要慎吃豆腐，避免加重病情。

4、肠胃虚寒的人不能吃豆腐。豆腐性质属于偏寒凉的，如果平常有胃寒现象的话，吃豆腐之后容易发生胸闷和反胃的现象，因此不宜食用豆腐。另外，如果容易腹泻、腹胀脾虚的话，也建议不要吃太多豆腐。

5、动脉硬化患者不能吃豆腐。豆腐中有着非常丰富的蛋氨酸，有专家表示，蛋氨酸在酶的作用下会转化变成半胱氨酸，这种物质会损伤动脉管壁内皮细胞，促使动脉硬化形成。

6、有服用四环素类药物不能吃豆腐。豆腐中有比较多的钙质，而用盐卤做的石膏中有比较多的镁，当四环素遇到钙镁的话就会发生反应，降低杀菌效果。