自制猪肉松的做法图解步骤

猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。觅食录小编给大家分享猪肉松的做法，希望大家喜欢。

制作猪肉松的食材

制作猪肉松的步骤

1. 猪里脊洗净，切1.5cm见方肉块。焯水，洗净。

2. 锅里加水，把肉块倒入锅内，放入八角，葱段，姜片，桂皮，肉块煮至熟烂(大约1小时)，关火。

3. 将肉块捞出，沥干水分，挑出八角，桂皮，姜片。放凉待用。

4. 将肉块放入大号保鲜袋。

5. 封住袋口，用擀面杖捶打。

6. 捶打到如图状态，肉块捶打成肉丝。

7. 起锅，开小火，倒入保鲜袋内的肉丝，放入生抽，老抽，糖，盐。用铲子不断翻炒。

8. 不停的翻炒，需要足够的耐心，六六妈大概炒了，1个半小时。越炒越酥脆。

9. 小火炒大约1.5-2小时。盛出，晾凉。放在密闭容器中即可。

10. 成品图。

肉松的营养价值

每100克猪肉松的营养成分是能量373千卡。蛋白质41.8克、脂肪10.2克、碳水化合物28.6克、叶酸5.3微克、胆固醇70毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.24毫克、烟酸4.7毫克、维生素E2毫克、钙3毫克、磷255毫克、钾460毫克、钠1929.2毫克、镁24毫克、铁3.3毫克、锌4.43毫克、硒9.16微克、铜0.19毫克、锰0.19毫克。

猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。 相关人群 一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。 食物相克 猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。 猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

肉松的食用禁忌

1、对于有糖尿病、高血压、高血脂、心脏病这类的人群不适宜食用肉松。

2、肉松是油脂类的食物,不易消化,对于有胃肠道疾病或消化酶不足的人群也是不适宜食用的。

3、肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制,不能天天吃或者大量吃。