酒糟小鲫鱼的简单做法图解步骤

酒糟与鲫鱼同煮味道特别好，营养丰富，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享酒糟小鲫鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作酒糟小鲫鱼的食材

制作酒糟小鲫鱼的步骤

1.准备好食材

2.小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，

3.酒糟用适量清水稀释一下，

4.锅里油热，放入鲫鱼，

5.两面煎透，

6.放入稀释后的酒糟，再加些清水.

7.放入姜，葱，

8.加些老抽，中火10分钟.

9.加些盐，胡椒粉煮开，

10.加些鲜鸡汁调味.

11.撒些葱花，关火。

12.把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒，

13.冷却后放入冰箱冷藏一下，

14.吃时把小鲫鱼拿出即可.

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。