蚵仔煎的美味好吃做法图解

蚵仔煎也被称之为海蛎煎,起源于闽南福建泉州一带,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一，是一道营养美味的菜肴。觅食录小编给大家分享蚵仔煎的做法，希望大家喜欢。

制作蚵仔煎的食材

制作蚵仔煎的步骤

1. 把海蛎洗干净，蒜苗切小段，把除了鸡蛋外所有东西混合在一起。鸡蛋打散备用。

2. 电饼档开大火，涂上油预热。或者平底锅大火放油预热，油尽可能多放一点。

3. 把混合物倒进煎盘/平底锅，然后在表面倒少许鸡蛋液，等到凝固了，再多煎一分钟，就可以翻面，煎到两面都有点焦就可以了。

4. 厦门的吃法是加上香菜和甜辣酱/汕头是沾鱼露/台湾版本是用卷心菜代替蒜苗，想要哪一种吃法都可以根据自己的喜好改变。

海蛎煎的家常做法

材料

主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g

做法

1. 将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;

2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼;

3.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;

4.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;

5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。