红曲绿豆千层酥月饼的美味做法图解

红曲绿豆千层酥月饼是一款非常美味好吃的月饼，做法简单易学，原料也普通易取，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享红曲绿豆千层酥月饼的做法，希望大家喜欢。

制作红曲绿豆千层酥月饼的食材

制作红曲绿豆千层酥月饼的步骤

1. 将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2. 将油皮、油酥各分成8等分。

3. 1个油皮包入1个油酥。

4. 捏紧，收口朝下放好。

5. 用擀面杖将油酥皮擀长。

6. 自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

7. 拿 一个收口朝上，按扁。

8. 擀成长条。

9. 再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。

10. 绿豆馅分成等量16份，揉圆。

11. 将油酥皮从中间切开，分成两段。

12. 切面朝上压扁擀圆。

13. 翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。

14. 在底部收口处刷上蛋液。

15. 粘上白芝麻。

16. 逐一做好排入烤盘。

17. 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

豆沙月饼的简单做法

准备食材

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右

制作月饼

1、搅拌。将转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀，再加进面粉继续搅拌，拌好的面团要柔软。

2、静置。拌匀的面团放进保鲜袋中静置至少1小时。

3、放馅。在捏好的月饼皮中放上豆沙馅，注意左手一边转动，右手食指一边往上搓皮。

4、收口。月饼收口时看一下哪里有露馅，然后捏成椭圆放入月饼模子中。

5、挤压。用手往下摁模子，压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

6、定型。烤箱预热200度，放入烤盘约5分钟。等月饼上色后再往月饼表面刷上蛋液。

7、烘烤。将月饼放入烤箱烤15分钟彻底晾凉后再密封或装盒。