萝卜糕的美味好吃做法图解

萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。在闽南、广东等地区的街头都有售卖，是福建闽南一代的特色糕点，价格便宜，好吃又营养。觅食录小编给大家分享萝卜糕的做法，希望大家喜欢。

制作萝卜糕的食材

制作萝卜糕的步骤

1. 白萝卜去皮切片后再切丝，放入炒锅中小火炒干水分。

2. 这一步和闽南的朋友请教的，不要用开水焯，就是干炒萝卜丝，把水分蒸发出去就好。

3. 接着放入虾皮，和萝卜丝一起翻炒，同时捞出。

4. 锅内放少许油，加入肉馅煸炒到变色，放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁，一起炒香，加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。

5. 关键的粘米粉和水的比例在这里：粘米粉和水为2:1的比例，按照这个比例调和成米浆。

6. 取模具，用油在周边刷一层。

7. 将糕糊放入盘中或模具中，由于蒸的时间比较长，一定要选用耐高温的容器来装盛。比较好的是钢化玻璃碗，也可以是烘焙用的模具，在内侧均匀涂抹一层油。

8. 放入微波炉 选择蒸鱼 25分钟。

9. 蒸的时候，如何判断萝卜糕是否蒸熟呢?咱们要一根牙签，深深扎进糕体，一点面糊带不出来就是好了。

这里也有个注意事项，一定要等萝卜糕彻底凉透，是彻底凉透，才可以切片，否则您一切就散，真是白做了。

切片后还可以用小火煎到两面金黄，这样的做法也很好吃。

萝卜糕的营养价值

1、萝卜糕的营养成分和价值由它的原料所决定。米粉中含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。而白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

2、有通气消食开胃的功效,腊肉中含有磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;海米含有丰富的蛋白质,及矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,可补钙,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

3、白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶(Diastase),而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。白萝卜属于冷性食物,容易胃寒的人切忌生食,最好煮熟或蒸熟后食用。

4、萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

5、萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。

6、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

7、萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。