花生糖的简单美味做法图解步骤

无论冬季周末的午后配合清咖，还是下午饥肠辘辘的办公室作为能量棒，花生糖都都深受大家的喜爱，是一款非常美味的糖果。觅食录小编给大家分享花生糖的做法，希望大家喜欢。

制作花生糖的食材

制作花生糖的步骤

1. 花生洗净直接放锅里用小火炒熟。

2. 到如图所示的程度就需要非常快速地再翻炒5分钟左右——想要肱二头肌的汉子们挥舞起你们的手臂吧!

3. 炒熟的花生放凉后揉搓去红衣挑去炒焦的，放入一个食品袋用擀面杖压成小碎块。

4. 灶台上支锅，在锅边放一小碗凉开水。白糖放入锅中开小火炒，炒时用筷子快速由四周向中心拨动。(此时动作不要大，要让糖尽可能的集中在锅底，这样糖浆才会集中。)

5. 到如图的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度，然后取其中一根筷子放到旁边备的凉水里，如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。(这步非常重要，糖浆粘牙—脆—发苦基本就几秒的时间，一定要把握好时间。)

6. 花生倒入锅中后快速搅动，用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。

7. 糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了，会有部分粘在锅上后面会写如何清理。

8. 混合物倒在砧板上用擀面杖擀成适度薄厚的一大片。

9. 趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉。

10. 放凉的花生糖放进干净的盒子保存，不供暖的地区可直接常温保存。

11. 清理锅子：锅中倒水没过糖浆烧开，糖就直接融化在水里了。很高的部分等水烧开后倾斜锅子等糖化了就好。

制作花生糖的小贴士

1、花生炒制时一定要小火快速翻动，这样一方面可以尽可能防止炒焦，另一方面利于受热均匀。

2、第5～第9步需要一气呵成，时间上的把握很重要。

3、第8步我用的耐热食品袋包着花生糖，主要是因为我家砧板不分生熟，如果有专门切水果或熟菜的砧板可不用，不会粘在上面的。

4、花生糖一定要趁热切，放凉再切会碎，切完平放到凉就不会粘一起了，此时就能放起保存了。

5、花生可用任意其它坚果代替，做芝麻糖也很好吃，方法一样。

6、坚果热量略高，食用请酌量。

吃花生的好处

1.促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2.健脑益智

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4.润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.止血

花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。“

6.降低胆固醇

花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质-白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

7.养血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8.防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。