剁椒蒸鱼片的简单美味做法

剁椒蒸鱼片是深受大家喜爱的一道美味菜肴，做法也比较简单易学，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享剁椒蒸鱼片的做法，希望大家喜欢。

制作剁椒蒸鱼片的食材

制作剁椒蒸鱼片的步骤

1. 将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断

2. 用黄酒和盐腌制10分钟左右

3. 码在平盘上，撒上自制剁椒(已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放)

4. 烧开水放入蒸6-8分钟左右(根据鱼的大小)取出

5. 将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油

6. 撒香葱末最后浇热油即可

鱼片搭配什么炒好吃

泡椒乌鱼片

原料：乌鱼一条，葱姜蒜、青椒、口蘑、盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1、把乌鱼片用水淀粉上浆，放入沸水锅中焯一下，看到鱼片变色卷曲马上捞出，沥水备用。青椒、口蘑洗净，切片备用。葱、姜切丝，蒜瓣切片。

2、炒锅烧热倒油，油热后放葱丝、姜丝、蒜片爆香，再放入青椒、口蘑片，加入盐、鸡精、白糖翻炒几下，接着倒入焯好的乌鱼片快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，收汁出锅即成。

木耳炒鱼片

原料：木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克，生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪500克。

做法：

1、木耳用水发透洗净，切成小场鱼切成薄片，装入盘内姜切片，葱切碎。

2、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出，用水粉调匀待用。

3、油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油;锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆面粉勾芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

百合炒鱼片

原料：草鱼片半斤，百合半斤。

做法：

1、鱼片买回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒，少许淀粉腌制15分钟。

2、百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。

3、锅内热油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。