一锅卤的家常美味做法图解

一锅卤是深受大家喜爱的一道美味，不仅非常好吃而且做法简单易学，想吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享一锅卤的做法，希望大家喜欢。

制作一锅卤的食材

制作一锅卤的步骤

1. 猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

2. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊，非常好用)，然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

3. 取出，用冷水洗净待用

4. 香料准备

5. 取厚底深锅，放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、卤料、调料，加上抹过材料的水(可以再多一些，因为豆腐干会吸水)烧开

6. 转中小火，40分钟的时间，

7. 然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时

8. 最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可

卤蛋的家常做法

做法一

原料：鸡蛋4个

香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜。

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面，取出备用;

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香;

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

做法二

材料：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。

1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。

2、鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中。

3、倒入啤酒，酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。

5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。