苏菜如意回卤干的家常做法

如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，做法简单，只需要几个步骤就可以做出来，但是深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享如意回卤干的做法，希望大家喜欢。

制作如意回卤干的食材

制作如意回卤干的步骤

1.胡萝卜切花块

2.木耳泡发后，切成丝，

3.将油豆腐球改小块

4.将水烧开，将油豆腐抄一下水，控水，备用

5.豆芽快速抄水，控干水份，备用

6.在锅里放底油，炒香蒜末

7.放下胡萝卜，煸炒二下

8.后放入木耳丝，炒一分钟，

9.加入排骨汤，

10.放入油豆腐

11.汤烧开后，放入豆芽

12.出锅之前，放一点盐及味精

油豆腐的家常吃法

油豆腐炒小白菜

材料:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克。

做法:小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;最后放入水及淀粉勾芡即可。

红烧油豆腐

材料:油豆腐、小葱、生抽、盐、耗油。

做法:油豆腐洗净,可以切块也可以不切,装在小盘里备用。小葱洗净,切成葱花。烧红锅,倒入油,放入油豆腐翻炒,之后淋上生抽,调味加上色。接着放入葱花,炒香,然后倒入耗油调味。不断翻炒油豆腐和小葱,最后加入盐调味即可。

油豆腐塞肉

材料:油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊0克、海鲜菇1包、火腿1块、姜1块、香葱1棵、豌豆玉米适量、盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡汤1碗、水淀粉1汤匙。

做法:猪里脊和虾仁一起剁碎,加盐一茶匙,橄榄油一汤匙,鸡汤一汤匙,胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用;把搅拌好的肉糜塞入油豆腐;火腿切片,海鲜菇去杂质洗净;锅里放一汤匙橄榄油,把葱花炒香;倒入步骤4中的配料。炒均匀;兑入一碗鸡汤,调入盐半茶匙,胡椒粉半茶匙;油豆腐放入,大火煮开小火焖10分钟;水淀粉勾芡即可。