如意回卤干的美味做法图解步骤

如意回卤干这道菜做法简单，是江苏南京地区著名汉族小吃，也是非常大众，非常传统，非常接地气的家常菜。觅食录小编给大家分享如意回卤干的做法，希望大家喜欢。

制作如意回卤干的食材

制作如意回卤干的步骤

1.准备好食材

2.黄豆芽去杂质洗净，放入开水焯一下捞出

3.胡萝卜洗净切丝，黑木耳泡发好，漂净

4.油豆腐切半

5.鸡汤放入炒锅煮开

6.放入油豆腐，大火煮开，小火10分钟

7.放入黄豆芽

8.放入胡萝卜

9.放入黑木耳

10.大火煮开，中小火炖15分钟.

11.加些盐，胡椒粉

12.撒些葱花即可

黄豆芽的营养价值

1、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

2、黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

3、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

5、常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

7、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被

7、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

8、黄豆芽富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。