大排面的简单美味做法图解步骤

大排面一直以来是人们餐桌上的常客，是以大排，生菜，青椒，红椒调料为主要原料制作而成的一道美味菜肴，做法简单易学，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享大排面的做法，希望大家喜欢。

制作大排面的食材

制作大排面的步骤

1. 大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。

2. 一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜片4片，搅拌均匀

3. 腌制1小时

4. 鸡蛋打成蛋液

5. 裹蛋液

6. i蘸淀粉

7. 油煎至7成熟

8. 少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了，放大排

9. 加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时，烧水煮面，烫熟青菜

家常大排面的做法

用料：猪大排3块、挂面200克、鸡蛋1个、油菜1颗、淀粉3大勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水适量、食盐1/2小勺

做法：

1、将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛

2、剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

3、鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内

4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内

5、锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄

6、加入适量开水，大火烧开

7、调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟

8、转大火将汤汁收至粘稠后盛出

9、锅内适量清水烧开，倒入面条

10、加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可