蒜子豆豉烧银鲳的家常做法

用蒜子豆豉煮银鲳，味道浓郁鲜美，是逢年过节与待客的美味佳肴，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享蒜子豆豉烧银鲳的做法，希望大家喜欢。

制作蒜子豆豉烧银鲳的食材

制作蒜子豆豉烧银鲳的步骤

1.银鲳鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.

2.切大块

3.用料酒，盐，腌制10分钟

4.撇去腌汁，拍上淀粉

5.锅里油热，放入鱼块

6.两面煎成金黄色，盛出

7.全部煎好后，再放入锅内.

8.加料酒，先抽

9.加适量糖，

10.放入一小碟蒜子

11.放入葱结，姜片

12.放入适量清水，放入豆豉

13.放入先抽，大火煮开，中火15分钟.

14.加些盐煮1分钟.

15.撒些葱段即可.

银鲳鱼的营养价值

银鲳鱼可以让胆固醇下降，丰富的不饱和脂肪酸对于高血脂、高胆固醇患者而言是最佳的鱼肉食物。银鲳鱼也可以预防癌症，大量的硒和镁元素可以预防冠状动脉硬化，延迟身体的衰老，预防癌症。多吃银鲳鱼还能防治贫血，达到益气养血，柔劲利骨之功，解决消化不良和贫血。

银鲳鱼的营养价值到底有哪些呢?银鲳鱼内含蛋白质，可以益气养血、柔筋利骨，治疗消化不良和脾虚泄泻等症。银鲳鱼的营养价值还有不饱和脂肪酸和各种微量元素，这些营养物质都有利于我们养生保健。

质量好的银鲳鱼，营养价值会更高。所以，我们一定要懂得如何选购银鲳鱼。鳞片紧贴鱼身、鱼体坚挺的银鲳鱼质量才好，揭开鳃盖你会发现鱼的鳃是紫红的，颜色较为清晰明亮。如果鳃丝是暗紫或灰红的话，则说明质量不好。尽量选择眼球饱满，角膜透明、手摸起来感觉弹性比较好的银鲳鱼。银鲳鱼也有雌雄之分，通常雌鱼的体积比较大，肉也会比较厚。

银鲳鱼的存储方法为冷冻保存。此外，食用方法也会影响银鲳鱼的营养价值。最佳吃法是将鱼肉洗净，加入沸水烫一下，先去除腥味。鱼汤恰巧没过鱼身即可，煮沸后要继续用小火慢炖一段时间。慢炖时尽量不要开锅翻动鱼身。这种烹饪方法可以最大程度的保留银鲳鱼的营养价值。