话梅陈皮鸭的简单美味做法

夏天的开胃菜不一定是凉拌的瓜果蔬菜，话梅陈皮鸭这道鸭肉加入了陈皮和九制话梅味道绝对赞，做法也简单易学，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享话梅陈皮鸭的做法，希望大家喜欢。

制作话梅陈皮鸭的食材

制作话梅陈皮鸭的步骤

1. 鸭腿洗净

2. 冷水下锅焯水后捞起洗净

3. 准备调料(陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖)

4. 锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香

5. 加入八角和生姜片爆香

6. 加入料酒

7. 加入生抽和老抽

8. 再把其它的调料全部倒入

9. 加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时

10. 之后打开转大火收汁水

11. 汁水收到最后3分之一熄火

12. 待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌

陈皮的美食做法

1、陈皮牛肉丸

马蹄去皮剁碎，陈皮泡软后切碎，香菜切末，姜取姜汁或切成末，葱切末，牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀，一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)，加入香菜和马蹄搅匀，在手中挤成圆球状，开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)。

2、麻辣酥香陈皮虾

将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉，所有虾处理好后洗净，加入1勺生抽和1勺黄酒腌制10分钟，将所有配料准备好，锅中放入油，7成热时放入干辣椒、姜丝、陈皮爆香，接着放入花椒，炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽2勺，黄酒1勺增加香气，大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎，翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。

3、陈皮红烧肉

五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分，另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来，加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒，待大火烧滚后，放入干山楂片，放入陈皮片，加入老抽上色，之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮，焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火。