苏菜清蒸咸肉的简单美味做法

清蒸咸肉这道菜肥而不腻，入口即化，咸淡合适，做法非常简单，但稍微花点心思摆个盘，用来待客却也是非常合适的。觅食录小编给大家分享蒸咸肉的做法，希望大家喜欢。

制作清蒸咸肉的食材

制作清蒸咸肉的步骤

1.咸猪肉用凉水泡一夜(根据猪肉咸的程度决定泡的时间)

2.咸肉洗干净，切片

3.开水焯一下

4.捞出控干水分

5.放些姜丝

6.放高压锅里蒸，上汽蒸20分钟

7.蒸好的咸肉。

咸肉的营养价值

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

咸肉的选购方法

好的咸肉,皮应是干硬而清洁的,有些苍白色;肌肉紧密结实,呈鲜红或玫瑰色,无异味。咸肉表面粘稠,脂肪变成黄灰色,有哈喇味,则肯定已变质。

如果计划在2个星期内食用完咸肉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。

否则就必须把咸肉用保鲜袋包裹好,放在冰箱的保温层,并将温度调至4摄氏度左右,这样大约可贮藏半年不变质。