红烧鲤鱼的美味好吃做法图解

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它营养丰富、肉质鲜美，而且有很多种做法，其中红烧鲤鱼的做法深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享红烧鲤鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红烧鲤鱼的食材

制作红烧鲤鱼的步骤

1. 鲤鱼收拾干净，洗净，切几刀，鱼身抹上料酒和盐。

2. 鱼表面抹一层淀粉，油烧热下锅里炸。(用勺子舀热油往鱼身上淋)

3. 炸好一面再翻面，继续炸。

4. 留少油，加入姜，蒜，干红椒。

5. 添水，加入生抽，盐，少糖，小火炖，记得给鱼翻身，炖另一面。

6. 出锅前加淀粉，白醋，大火收汁，出锅撒些香菜。

红烧鲤鱼的家常做法

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐

步骤：

(1)葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

(2)鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

(3)在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

(4)锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

(5)放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

(6)放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。