椰蓉蛋白球的美味好吃做法

椰蓉蛋白球是一款适合新手制作的烘焙小点心，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，但是味道非常好，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享椰蓉蛋白球的做法，希望大家喜欢。

制作椰蓉蛋白球的食材

制作椰蓉蛋白球的步骤

1. 在蛋清中加入20g白砂糖，搅打约两分钟，到白糖融化。

2. 加入5ml(1小勺)玉米油，搅打一分钟。

3. 加入椰蓉和奶粉，轻轻翻拌均匀。

4. 用手把椰蓉搓成大小均匀的小球形状。

5. 调整烤架的位置，使得放进去的烤盘位于中层。【这次是用美的 T3-L381B电烤箱来制作，38L的黄金容量，能保证食物均匀地受热、上色，这一点比小烤箱要出色得多。】

6. 放进170度预热好的烤箱，烘烤12到15分钟即可。【美的 T3-L381B电烤箱，烘烤过程中有照明灯，可以清楚地看到椰蓉球慢慢变金黄，很有趣的过程。】

蛋白球的常见做法

一、坚果椰枣蛋白球

椰枣去核，跟坚果大概1:1的体积，放入料理机中打碎，此时坚果的油脂已经出来一些，加上椰枣本身就有粘性，此时已经很容易搓成球，加入蛋白粉和融化的黑巧克力拌匀。可以先加蛋白粉拌成碎粒状，然后再一点一点加入黑巧克力让他们能聚到一起。

最后戴手套捏成一个一个球，放入巧克力粉中滚一下，就变成了类似松露巧克力的样子。

小tips：

坚果可以先烤箱180°烤7分钟，或者微波炉叮两分钟，会更香，也更容易出油。

可以加少许海盐，味道更好

二、牛油果蛋白球

牛油果一个，香蕉一根，打成泥状，蛋白粉先加两大勺，拌匀，再加，再拌，一直到很粘稠感觉能成型，类似牛轧糖的硬度，根据自己的喜好加入坚果或者果干(蔓越莓、椰枣切碎，葡萄干都是可以的)，黑巧克力微波炉加热1-2分钟融化以后慢慢搅拌加入，一直到“面团”没有那么粘手，放入冰箱冷藏2-3小时，将面团拿出来，手套上涂油，一个一个搓成球，放入椰蓉或者巧克力粉中滚一下，就好了。

可以只用牛油果或者只用香蕉，只用香蕉味道更好。