清蒸鲈鱼的家常做法简单又美味

清蒸鲈鱼是深受大家喜爱的一种鲈鱼做法，味道非常好，做法也比较简单，只需要几个步骤就可以做出来。因此喜欢吃清蒸鲈鱼的朋友们，现在就跟小编一起来看看这道美味的做法吧。

制作清蒸鲈鱼的食材

制作清蒸鲈鱼的步骤

1. 鲈鱼洗净，处理好内膛干净

2. 葱姜蒜切好

3. 鱼肚里放些葱姜蒜可提味

4. 两面刻花刀，好入味，倒上料酒，撒上盐两面按摩一下，腌制半小时

5. 锅内放入水烧开，再放入鲈鱼，大火蒸8分钟

6. 葱丝，姜丝尽量切细备用

7. 生抽，蒸鱼豉油，糖少许，调匀

8. 鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉(水有腥味)把葱丝，姜丝撒在鱼身上

9. 锅内倒入少许油，烧热至冒烟

10. 把热油从头浇到尾，这样葱也熟了，再马上把调好的汁从头浇到尾，就大功告成了(可以加点小葱 红青椒撒上 很漂亮)

11. 肉质很嫩，和饭店的味道一样哦

12. 放了红椒更好看些

13. 今天这次做的特别好，冬天很冷，可以把盘子先加热，端上来就吃，热气腾腾的特别好吃

鲈鱼怎么做好吃

一：鲈鱼豆腐汤

材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用;

2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟;

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟;

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

二：红烧鲈鱼

材料：鲈鱼600g，姜，蒜，葱，豆豉酱30g，黄酒30g，酱油，糖，香叶2片

做法：

1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，然后倒入适量油，油热后把鱼放入油锅，略煎一下后盛出

3、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼

4、倒入酱油、香叶、糖，加适量的水，烧开

6、倒入黄酒，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可

三：香辣豆豉蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，盐，料酒，姜丝，蒜，葱丝，蒸鱼豉油

做法：

1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断

3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟

4、鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉

5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可